V Queenslandu vyvinuli cukr LoGiCane s GI = 50, který se vyrábí speciálním rafinačním postupem.
Je dodáván na trh v řadě výrobků CSR s označením „Better for you sugars“.
V březnu 2009 byl v Austrálii oficiálně uveden na trh třtinový cukr LoGiCane s nízkým glykemickým indexem (GI), který byl
certifikován orgánem Glycemic Index Foundation. Jedná se o australský produkt vyvinutý po tříletém úsilí ve výzkumném
a vývojovém pracovišti Horizon Science. Finančně se na vývoji podílela grantem vláda Queenslandu a společnosti Inventages LLC
a BioPacific.
Nový cukr odpovídá chutí i bělostí běžnému cukru, ale má GI = 50, zatímco běžný cukr má GI = 65. Snížení GI se projevuje zpomalením
trávení, absorpce a metabolismu (pomalý vzestup glukózy v krvi), což znamená mimořádnou příležitost pro diabetiky a obézní osoby,
jejichž počet stále roste.
Při revolučním rafinačním postupu se zachová více antioxidačních látek, polyfenolů, organických kyselin a minerálních látek (draslík,
vápník, hořčík). V rámci řady „Better for you sugars“ je LoGiCane doprovázen dalšími dvěma výrobky řady CSR: CSR Smart (cukr
s extraktem ze Stevie) a ekologicky produkovaný certifikovaný CSR Organic.
30. 7. 2009
Ing. Irena Suková
Zdroj: agronavigator,
podle Food Australia, 61, 2009, č. 6, s. 206-207.