BENNÁR Marek1, BOJŇANSKÁ Tatiana1, HAMBÁLKOVÁ Júlia2, LOVAS Viliam2, RICHTER Antonín2
(1Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre
2Slovenské cukrovary, s. r. o.)
Vplyv dezinfekčných činidiel na extrakciu sacharózy z cukrovej repy Influence on Extraction of Sacarose from Sugar Beet by Desinfection Agents
The microbiological contamination in the extractor is very important point of control in the sugar beet industry. With this
contamination are connected losses of sugar during the extraction process, higher production of molasses and also a decreasing
of the quality of byproducts (juices) during the processing of sugar beet. A new kind product for the disinfection based
on the hop has been compare with old one (formalin). In order to determine the effect of the application of the new product
versus the old one the lactic acid and the sugars have been determined and the losses of the sugar in the process have been
calculated. In the extractor, a high number of combination of the doses and the places of the dosing of the disinfection
products have been tried to find the friendlier results from process and economy point of view. The application of new disinfection
product based on the hop under the trademark “BetaStab®” has been investigated in DDS extractor during campaign.
The relationship between activity of microorganism metabolism and losses of sugar in extractor has been demonstrated.
The obtained results showed that it is possible to optimize the extraction process using the hop beta – acids as
a disinfection product in the extraction process in sugar beet industry.
Mikrobiálna kontaminácia počas extrakcie cukru je dôležitým bodom kontroly v cukrovarníctve. S touto kontamináciou sú spojené
straty cukru, vyššia produkcia melasy a taktiež pokles kvality štiav počas spracovania cukrovej repy. V príspevku sú uvedené
výsledky sledovania efektivity dezinfekcie realizovanej pomocou nového produktu založeného na báze chmeľových kyselín (BetaStab®)
a klasického formalínu. V difúznej šťave bolo stanovované pH, množstvo kyseliny mliečnej a glukózy, ktoré slúžili na výpočet strát
cukru v priebehu procesu extrakcie. Množstvo kyseliny mliečnej rovnako ako množstvo glukózy bolo na variantoch s prídavkom formalínu
aj BetaStabu® nižšie ako v kontrole bez dezinfekčných činidiel, s čím súvisia aj nižšie straty cukru na týchto variantoch. Bola
potvrdená účinnosť aplikácie BetaStabu®, ktorý môže nahradiť formalín, čo je v súlade s trendom minimalizovať aplikácie
dezinfekčných prípravkov, ktoré môžu potenciálne nepriaznivo vplývať na ľudský organizmus. Výsledky potvrdili možnosť použitia
chmeľových kyselín na optimalizáciu extrakčného procesu v cukrovarníctve.